ヒルトンホテルのレシピでエッグベネディクト！簡単おしゃれな朝食【お家で作ってみた！】

おはようございます！

まだまだ外出自粛、続きそうですね～…

「毎日献立考えるのも飽きてきたし、美味しいご飯食べに外食行きたい！！」

と思いながらも、お家で自炊しながら細々と生活しています（笑）

そんなときに見つけました！

【ヒルトン100周年復刻レシピ】！！！！

最近は、外出自粛中にホテルのお味をご家庭でもどうぞということで、いくつかのホテルが門外不出の「ホテルレシピ」を公開してくれています。

そのなかでも、1919年5月31日に誕生したヒルトン。

創業100周年という長い歴史の中で、様々なメニューが生み出されてきました。

現在でも多くの人に世界中で愛されているメニューばかりですが、なんと、ヒルトンが惜しみなくレシピを公開しているんです！！

手作りお菓子の定番・ブラウニーや今ではバーでの必須メニュー・マティーニなどなど。

その中でも今回はおしゃれで大人気の

【エッグベネディクト】

を作ってみたいと思います！！

私も以前、ヒルトン系列ホテル「コンラッド東京」の“セリーズ”で、初めてエッグベネディクトを朝食に頂きましたが、

パンがふわふわ、たまごがトロトロ、ソースが濃厚！！！なにこれ美味しいいい！！！

ということでとても感動したのを覚えています。

…とはいっても今回は、「自宅で・手軽に」を合言葉に、代用品などを使って簡単に本格的な味を再現していきたいと思います！（笑）

誰でも簡単に出来ますので、おしゃれに作って自慢しちゃいましょう～♪

【ヒルトン発祥】エッグベネディクトとは

みなさん、「エッグベネディクト」はご存知でしょうか？

最近はインスタ映えとして、おしゃれなカフェなどでもメニューによく見かけるようになりました。

実は「エッグベネディクト」もヒルトン発祥だったんです！！

1894年、ニューヨーク・ウォール街の元ブローカーレミュエル・ベネディクトが、ウォルドーフ・アストリアを訪れ、二日酔いを治すために「バターの塗ったトーストにポーチドエッグ、パリパリのベーコン、ひと口分のオランデーズソース」を注文しました。
ウォルドーフのオスカーはその料理から感銘を受け、トーストをイングリッシュマフィンに、ベーコンをハムに替えて現在のエッグベネディクトを完成させました。

へ～～！！！初めて知りました！！

それにしても、なかなか二日酔いのときにエッグベネディクトを食べようとは思いませんけどね…（笑）

【ヒルトンホテルレシピ・エッグベネディクト】お家で実際に作ってみた！

エッグベネディクトは、主に、

イングリッシュマフィン・ポーチドエッグ・ベーコン・オランデーズソースの4構成で出来ています。

ヒルトン復刻レシピでは、イングリッシュマフィンとオランデーズソースのレシピを公開しています。

まずはイングリッシュマフィンを作ります。

【ヒルトンホテルレシピ・エッグベネディクト】イングリッシュマフィンの作り方

イングリッシュマフィン

<材料>
ドライイースト……小さじ8
ぬるま湯……1カップ
バターミルク……5カップ
上質の薄力粉……10 ½ カップ
グラニュー糖……⅔ カップ
バターミルク……1 ½ カップ
サラダ油スプレー……必要分
コーンミール……必要分

<作り方>

1.ボウルにドライイーストとぬるま湯を入れ、ホイッパーでイーストが解けるまで混ぜる。
2.バターミルクを30度くらいに温め、溶かしたイーストに入れる。
3.ミキサーで中速で3－4分生地が滑らかになるまで混ぜる
4.生地に少しずつ室温のバターを足しながら7－8分中速で混ぜる。生地がフックに付くようになれば完成。
5.ボウルにサラダ油をスプレーし、生地を発酵させるため入れる。
6.発酵したら空気を抜き、冷蔵庫にいれ扱いやすい状態になるまで冷やす。
7.2cmの厚さになるように生地を伸ばし、好きなサイズに切り分ける。
8.コーンミールを両面につけ、バットにのせる。
9.少し大きくなるまで発酵させる。
10.オーブンを176度に温めて　バットをいれて10分焼成
11.10分後、一つずづひっくり返しまた163度で10分焼く。