【あさイチ】DJ KOOさんがパンの町と名水グルメで新たな京都発掘!

2019年6月20日(木)放送のNHK「あさイチJAPA-NAVI」は、DJ KOO(クー)さんが京都を訪ねました。京都といえば豪華絢爛な寺社仏閣、美しい舞妓さんに紅葉などをイメージする方が多いと思いますが、今回のJAPA NAVIでは、これまでと違う京都の楽しみ方を紹介してくれました!

NHKあさイチでDJ KOOさんが訪れた「パンの町」京都とは?

今回の舞台は、日本人はもちろん、外国人にも大人気の京都!
神社仏閣や舞妓さん、桜、紅葉などのこれまでのイメージとは違った新しい京都の楽しみ方があるそうです。

今回は、「パンの町、京都」を紹介してくれました!
実は地元の人、京都を「パンの町」と呼んでいるとそうです。
そうですよね!だってこう見えて、京都はパンの消費量日本一!
「まるで和菓子のような美しいパン」をはじめ「舞妓さんの間で有名なパン」「京ダシが練りこまれたパン」など、京文化を感じられるパンがたくさんあります。

京都は全国でも有数のパン屋さんがたくさんある街。
確かに、おしゃれなパン屋さんが多いイメージですね。

京都の中心地に広がるのは15軒以上のパン屋さんが並ぶ「パンストリート」と言われる今出川通り。



あさイチで紹介されたパンの町・京都のパン屋さん「Boulangerie MASH Kyoto(マッシュキョウト)」

「Boulangerie MASH Kyoto(マッシュキョウト)」さんには、源氏物語の登場人物をイメージして、夕顔、藤壺、六条御息所などのネーミングのパンがあるそうです。まるで京菓子のような”雅”で美しいパン。
例えば、夕顔は、ゆずジャム、西京味噌入りクッキー、カスタードクリームが入っているそうです。

京都市下京区東洞院通高辻下る燈籠町568
TEL075-352-0478
8:00~19:30
定休日 火曜日・第1、2水曜日
阪急烏丸駅から徒歩約5分



あさイチで紹介されたパンの町・京都のパン屋さん「切通し進々堂」

そして、京都のパンを愛して止まない人たちが、舞妓さん達です。
舞妓さん達が通う老舗の喫茶店は、有名な「切通し進々堂」
こちらは、次に出てくる「進々堂」とは別のお店です。
お目当ては、上たまごトースト。分厚い厚焼き卵ときゅうりをサンドしたサンドイッチです
ふわふわの卵が美味しそうです。

京都府京都市東山区祇園町北側254
TEL:075-561-3029
10:00~16:00(L.O)、店頭販売は~18:00(閉店)、日曜営業
定休日:月曜
祇園四条駅から徒歩5分

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あさイチで紹介されたパンの町・京都のパン屋さん「進々堂」

次に紹介されたのは、パン王子が本場フランスよりおいしいと絶賛するお店が、「進々堂」です。京都に10店舗以上お店があり、カフェやレストランスタイルのお店もあります。

2006年フランス産小麦を使ったバゲットコンクールで、準グランプリを取ったことのある、逸品だそうです。
結構固めで噛めば噛むほど深いあったするのが癖になるそうです。



あさイチで紹介されたパンの町・京都・錦市場のだし巻き専門店「三木鶏卵」のパン

次は錦市場にあるパン屋さん?じゃなくて、だし巻き卵専門店「三木鶏卵」さんでした!だし巻きと一緒にパンが並んでいました。
美味しそう黄身あんぱん。卵の黄身を使ったあんぱんです。その美味しさの秘密は、濃厚な有精卵とだし巻き用の卵と甘みがある卵の3種類の卵を使っています。
ゆで卵の黄身を白あんと混ぜることでおいしいたまご餡になるそうです。

これは絶対に食べてみたいね!

京都府京都市中京区東魚屋町 富小路錦西入ル東魚屋町182
TEL:075-221-1585
9:00~18:00、日曜営業
無休

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あさイチで紹介されたパンの町・京都のパン屋さん「Walder」

京都ならではの食べ方と紹介されたのは、味噌汁と一緒に食べること。

ん〜抵抗ある。。。

パンを味噌汁につけて食べるそうです。

番組で試食しましたが、あんまり反応よくなさそうでした。

でも、こちらのワルダーさんのパンは、出汁入りパン以外に、ハード系のぱんやおかずパンなども美味しいので、是非行ってみてください!

TEL:075-256-2850
営業時間:9:00~19:00、日曜営業
定休日:木曜



NHKあさイチでDJ KOOさんが紹介した京都の「名水グルメ」

パンの次は「水グルメ」。
地下水が豊富な京都では、抹茶や和菓子はもちろんのこと、水に料理人も注目しています。

次は祇園の料亭「祇園 大渡」さん。
ミシュランで星を獲得する大渡さんは、たぶんなかなか予約も取れない名店です。しかも、高級料亭!

日本料理と言うものはほぼ水で作るお料理だそうです。昆布やカツオ節よりも水が大事だということです。
こちらで紹介されたのは、器にこれでもかと盛られるのはアワビとキャビア。
実は、これらは脇役で、主役は水。
名水に薄口醤油だけを垂らしてゼリー状に固めたものを散らします。
その名も、「名水のジュレ」

こちらのお店で使っている名水は、地域の防災用に掘られた井戸水。
「銅駝(どうだ)水」と呼ばれる地下水だそうです。
実は京都は山に降った雨水が長い年月をかけてろ過され澄んだ水が地下を流れる構造になっています。その名水がいただける土地柄でもあり、和食が美味しいのかも。




京都市内には街中や神社にも名水と呼ばれる水がたくさんあります。
これらの水が湯葉や豆腐日本酒などの京料理を育んできたそうです

そしてこの有名人が愛したとされる名水が西洞院通りのビルにありました。
千利休が愛した名水だそうです。
この水は柳の水と呼ばれていて、千利休がお茶をたてる時に好んで使ったそうです。
柳の水には鉄分が含まれているのでお茶をたてる時に鉄瓶がなくても美味しいお茶に仕上がるそうです。

京都の明星は鴨川近くの老舗うどん店でも時間200メートルまで掘ったものを使っているそうです。またかき氷も美味しそうです。コーヒーや和菓子にも名水が使われていて、特にコーヒーは祇園の八坂神社の名水を使っているところがあるそうです。


あさイチで、DJ KOOさんが紹介した京都のありがたい御利益のある寺社仏閣

勝負事にご利益:狸谷と呼ばれる「一乗寺」

ずらっとタヌキの置物が。
「狸谷のお不動さん」と言って地元の人に親しまれているそうです。
たぬきは「他を抜く」と言って勝負事にご利益があると言われてます。ここにきて願いが叶った人がいるそうです。
その1人が阪神タイガース元監督吉田義男さん。小林茂繁さんの石碑もありました。
そして、ここは清水寺と同じ建築様式で舞台があるお寺です。
その舞台からの眺めは、山からV字型に開けている京都の町並みを拝見できるところです。
まさにビクトリーのV!!!

合格祈願スポット:「桜の天満宮」

京都市内から車で1時間ぐらい。学問の神、菅原道真公が祀られています。
見つけると願いが叶うと言われているのは、桜。
その桜は地面にある。
桜の花びらのついた石がアイオライトと言う天然記念物だそうです。エリア内の桜の石は持ち帰り禁止だそうです。
見つけたらラッキーと思って写真を撮って元の場所に戻すと良いそうです。

素晴らしい景色が有名:「瑠璃光院」

運がよければ極楽浄土の世界を見ることもできると言われています。
案内されたのは、瑠璃光院のなかでも最も有名なお部屋。
ここから眺めが感動的なんですって。
窓から見える木々が机や床に移って特別な景色になっています。
そして、運がよければ極楽浄土が見れるところと言うのはお庭です。
あんまんちゃん、6時間待ちましたが、残念ながら見れず。



NHKあさイチでDJ KOOさんが京都の銭湯めぐり

湯上がりに冷えっ冷えの生ビール!
京都市内にはこんな至福の時間を味わえるところがあります。

京都市北区紫野にある、「船岡温泉」

創業大正12年。建物が国の有形文化財に指定されています。
天井には鞍馬天狗の彫刻があったり、欄間には葵祭が透し彫で施されています。

浴場へ続く廊下の内装もレトロでおしゃれ。
明治から大正にかけて流行ったマジョリカタイルで彩られています。
浴場も素敵です!
光を取り込む窓を設けたモダンな作り。
日本人はもちろん外国人の観光客にも人気だそうです。

次は、珍しいお出迎えが有名な「松葉湯」

インコのダイちゃん。44歳!?
お客さんの声色を真似ることができるそうです。お客さんの声色を真似て「おはよう」と返事してくれます。
浴場の中にも、湯船につかりながらインコを眺めることができるスペースがあります。
お気に入りの推しインコを見つけるのがオススメだそうです!

最後は「衣笠温泉」

暑さが厳しい京都の夏におススメの銭湯。
今回のおすすめは、湯船ではなくて2階にあるサウナです。
なんと、氷点下1度9分の「冷凍サウナ」です!
水風呂がわりに入る人が多いそうです。

個人的には、「船岡温泉」に是非行ってみたいですね。
お風呂に入って京文化を楽しみ、生ビールをグーっと飲みたいです!!!



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