こんばんは、タクトです！
2019年10月22日(火・祝)放送のTBS系「マツコの知らない世界」は、マツコの知らないフルーツが美味しいパフェの世界！
パフェを約500種類食べてきたパフェアンバサダー小泉亮祐さんがオススメのフルーツが美味しいパフェを紹介してくれました！
当ブログでは、番組終了後にどこよりも詳しい情報をお届けしています。
【マツコの知らない世界】フルーツが美味しいパフェの世界！紹介してくれる小泉亮祐（こいずみりょうすけ）さんとはどんな人？
今回、フルーツがおいしいパフェの世界を案内してくれるのは、小泉亮祐さん。
ワタクシもフォローしているのですが、小泉亮祐さんのインスタがもう、ハンパなく美味しそうなんです！！！
お名前の通り、男性なので、まさにスイーツ男子！
これまでパフェを500種類以上食べてきたそうです。なのに、細い！←うらやましい！
インスタで、パフェアンバサダー、アイフォンフォトグラファー、フードマーケッター/セールスデザイナーを名乗っておられます。
小泉亮祐さんは、大のケーキ好きから大のパフェ好きに転向？された男だそうです。
マツコさんに、「老け顔の高校生みたい。」
小泉さん曰く、「今年、31歳。お察しの通り、独身です。」（笑）
マツコさん、「もてると思うよ。すごい感じいいもん。」
何と、小泉さん、NHK「なつぞら」出演の水谷果穂さんが大好きで、今は水谷さんと一緒にパフェデートに行くのを妄想しているそうです（笑）
マツコさん、「それは言っとくけど、行けない！」
改めて、小泉亮祐さんは、大手製粉会社（多分、日清製粉）勤務の独身、31歳。
幼少期は、ケーキと山下達郎が大好きで、大学卒業後はケーキを追求するため製粉会社に就職。年間100種類以上のケーキを食べ歩く。しかし、3年前に、ケーキには出せないフルーツの魅力を引き出したパフェに出会いとりこに！それ以来、3年で500以上のパフェを制覇しているそうです。
【マツコの知らない世界】フルーツが美味しいパフェの世界！パフェアンバサダーが紹介する絶品フルーツパフェ！
番組では、見た目の美しさはもちろん、フルーツの良さを最大限に引き出したパフェの数々が登場！
最初はパフェに対して「食べきれない」「甘すぎる」と否定的だったマツコさんも、
思わず「美味い」の連続！
パフェ好きに大変身！！！
マツコの知らないフルーツが美味しいパフェの世界！パフェアンバサダー小泉亮祐さんがケーキ好きからパフェ好きに転向するきっかけになったフォトジェニックな絶品フルーツパフェ！東京・国立「BORTON」の「チェリーのグラスデザート」
パフェアンバサダー小泉亮祐さんは、小さいころからケーキ好きで、それが高じて製粉会社に入社したそうですが、ケーキ好きからパフェ好きに転向するきっかけになったのが、フォトジェニックな絶品フルーツパフェ！東京・国立にある「BORTON」さんの「チェリーのグラスデザート」なんだそうです。
ピスタチオ・紅茶・ブランデーなどと組み合わせることでチェリーの甘味や酸味を引き立たせたパフェだそうです。
なんですか！この映えるオシャレなパフェは！？
マツコさんも、「オブジェみたい。これは見たら食べたくなるわね。」
そして、「BORTON」さんのインスタ、他のパフェもどれもこれも美味しそうだし、美しい！！！
それにね、パフェだけじゃなくて、焼き菓子もめちゃくちゃオシャレ！テイクアウトのものはラッピングもおしゃれ！ステキ！！！
マツコの知らないフルーツが美味しいパフェの世界！おすすめフルーツがおいしい絶品パフェ！3つの新食感最高峰パフェ！神奈川・逗子市「デザートカフェ ハチドリ」の「ブドウのパフェ ローズとグリーンアニスの香り」
小泉亮祐さんが、500種類以上のパフェを食べ歩いてたどり着いたのは、「フルーツの良さを最大限に引き出すことでただ甘いだけじゃなく、最後まで飽きずにおいしく食べられるということ。
そこで、フルーツの美味しさを最大限まで引き出すパフェ3か条！
まず、一つ目は、「食感の良さ」
最近は、フルーツの仕込みや調理法によって食感の良さを引き出しているそうです。
それが、3つの新食感最高峰パフェ！神奈川・逗子市「デザートカフェ ハチドリ」の「ブドウのパフェ ローズとグリーンアニスの香り」！！！
1600円（税込）
なに？！これ？！キレイ！
マツコさん、「どうやって食べたらいいの？逗子ってすごいね！」
上にのっているのは、蝶に見立てたシナモン風味のクッキー！
グラスに張り付いているのは、ブドウジャムを塗って乾燥焼きにしたクッキー。
てっぺんは、バラのアイス、シュワシュワな食感を出すためブドウのシャーベットの周りに炭酸泡を使用。食感ポイント①
シャインマスカットのシャキシャキ感をより引き立たせるために梨を切ったものを混ぜているそうです。食感ポイント②
そして、次の層は、赤ブドウをゼリー状にすることではじける食感を生み出している。食感ポイント③
マツコさん、「シャンパンの泡みたい。全体的にそんなに甘くない。だからペロッといける。パフェは美味しい！」
小泉さん、パフェを食べるときの楽しみ方が、なんと、食べながら恋愛を妄想するそうです（笑）
マツコさん、「普通に味を楽しみなさい」
うんうん、そうだね～。その情報が小泉さんのご縁を遠ざけたかも～（笑）
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マツコの知らないフルーツが美味しいパフェの世界！おすすめフルーツがおいしい絶品パフェ！イチゴが様々な味に変化！東京・池尻大橋「ラトリエ モトゾー」の「コッパ アッラ ブルッチャータ」
小泉亮祐さんが考える、フルーツの美味しさを最大限まで引き出すパフェ3か条！
二つ目は、「味の変化」
やっぱり同じ素材でも、いろんな味わいの緩急をつけて味の変化がわかるパフェがあるそうです。
クリームやアイスだけの単調な味ではなく、フルーツの味を変化させることで飽きずに食べられるそうです。
そんなおススメのパフェが、イチゴが様々な味に変化する！東京・池尻大橋「ラトリエ モトゾー」の「コッパ アッラ ブルッチャータ」だそうです。
「ラトリエ モトゾー」さんは、イタリア菓子の専門店。
愛媛県産の和栗を使ったイタリアンスタイルのモンブランや、洋梨・カスタード・チョコレートを組み合わせたイタリアの定番菓子「ベッラエレナ」など、どれも美味しそうです。
パティシエは藤田統造さん。イタリア政府が味や品質を保証した店に贈られる「イタリアホスピタリティー国際認証マーク」を2011年に受賞された、一流パティシエです。日本初の快挙なんだそうです。
「コッパ アッラ ブルッチャータ」1,566円（税込）
おいしそう！！！
てっぺんには、3種類のベリー（イチゴ・キイチゴ・ブルーベリー）を使用したパイ。
その下には、グラスのトップにクリームブリュレ。
小泉さん、「透明なグラスってスケスケで、全身シースルー！」。。。
マツコさん、「やめなさいってば。お母さん泣いてるよ。」
小泉さん、「いや、ここ絶対使ってください！」（笑）
マツコさん、「ガチクリームブリュレ。うんまい！見て、こんな薄いいちご。」
感じ方の変化として、ブリュレ、バニラアイスと混ざり、甘みと酸味を交互に楽しめる。いちごの味変①
味が濃いフランス産キイチゴを使用。ジェラートにすることですっきりとした味わいに。いちごの味変②
マツコさん、「ここうまい。めっちゃうまい！」
パイ・スポンジとフローズンストロベリーのソースが混ざることで甘味の中にほろ苦さと塩味を感じる。いちごの味変③
マツコさん、パフェ2連ちゃんで完食！！！
「まだ2個だけど、これからはパフェ好きって言います！」
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マツコの知らないフルーツが美味しいパフェの世界！おすすめフルーツがおいしい絶品パフェ！フルーツの味を最大限に引き出したカッティング法最強パフェ！東京・北大塚「フルーツすぎ」の「ぶどうパフェ」
小泉亮祐さんが考える、フルーツの美味しさを最大限まで引き出すパフェ3か条！
三つ目は、「カッティング」
最近は、果物店に隣接するフルーツパーラーのパフェは、カットの仕方・むき方を変えることで最後まで飽きずに食べられる工夫がなされているそうです。
一つ一つの品種に応じて考えられているそうです。
フルーツのスペシャリストだからこそわかる、フルーツの味を最大限に引き出したパフェが、東京・北大塚「フルーツすぎ」の果物屋さんのこだわり「ぶどうパフェ」
大塚駅から徒歩2分。商店街の中にある果物屋さんにイートインコーナーがちょっとだけあって、多いときは40人待ちの行列なんだそうです。
その「ぶどうパフェ」1,680円（税込）
まずは、上から、ジュエルマスカット。宝石のような輝きを持つ希少品種。皮の渋みも人気のため丸ごと提供。
次の層は、カット面がハート型のマイハート。2013年に誕生した希少品種。強い甘みとみずみずしさが人気！半分にカットしているのは、断面が舌にあたりみずみずしさがダイレクトにくるそうです。
マツコさん、「ぶどう、種アリに戻してほしいんだよね。種がなくなって、皮も食べられるようになってから、とまらなくない？ぶどうの摂取量、80倍ぐらいに増えたんだけど。」
そうです！ワタクシもです！！！
話がそれましたが、次の層は、その、シャインマスカット！縦に切ることで甘さのバランスが良くなるそうです。
小泉さんとしては、「このパフェは、7人の女性たちがいろいろな魅力を同時に見せてきて、自分どうしよう？と思ってる」と見立てて妄想しているとか（笑）
うんうん、その情報もいらなかったかも（笑）
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マツコの知らないフルーツが美味しいパフェの世界！おすすめフルーツが最強においしい絶品パフェ！下町が生んだ超人気の名店！東京・浅草「浅草よろず茶屋444」の「マスクメロンのめろんみるく」
パフェの発祥は、1868年に千疋屋（日本橋本店）がフルーツパーラーの前身となる「果物食堂」をオープンしたことに遡るそうです。
下町文化の「果物をもっと広く食べてほしい」というサービス精神旺盛な思いから、果物をパフェに入れたフルーツパフェが生まれたという説があるそうです。
そんな下町で今大ブームなのが、「浅草よろず茶屋444」の「マスクメロンのめろんみるく」だそうです！
「浅草よろず茶屋444」さんは、浅草駅から徒歩10分のところにあり、店名の「444」は、住所の番地からとっているそうです。3年前ぐらいにオープンし、人気が止まらなくて、ネットでも予約できるけれども、2週間先まで予約が取れないお店なんだそうです。
その話題の「マスクメロンのめろんみるく」3300円（税込）
小泉さんが500種類以上食べて、フルーツが最強においしいパフェなんだそうです。
マツコさんも、「スゲーな、これ！」
氷パフェ。パフェとかき氷を融合しているそうです。
氷は、濃厚な牛乳で作ったものを使用。メロンとの相性が抜群！
味が濃厚な果肉だけをくりぬいて、甘さをダイレクトに感じられ、季節ごとに糖度の高いメロンを取り寄せるそうです。
さらに、メロン味のシロップがついていて、味変するので飽きずに食べられるそうです。
さらに、器になっているメロンを削りながら氷と一緒にいただきまーす！
マツコさん、「チョットあたし、これ、全部いけちゃうかも？削ったやつと氷！うんま！入っちゃったわ、パフェ4つ。」
「パフェの時代ですよ！パフェの時代が来ましたよ！」
小泉さん、「私としては、こんなパーフェクトな女性っているもんかと、食べながら、ちょっと見ただけでもすごいのに、削っても美味しいか、みたいな。」
マツコさん、「言うの忘れてたけど、さっきお母さん、出て行ったからね。」
真面目で好青年そうな小泉さん、テレビでキャラ崩壊させたのもチャレンジ！
そこが好きな女性も現れるかも～（笑）
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「マツコの知らない世界」でちらっと紹介された、コンビニ・ファミレスのパフェ！3選！ミニストップ・ロイヤルホスト・ジョナサン
ミニストップ「アップルマンゴーパフェ」
349円（税込）
ロイヤルホスト「渋皮栗とほうじ茶のブリュレパフェ」
980円（税抜）
ジョナサン「フルーツヨーグルトパフェ」
599円（税抜）
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あーっ！今度食べようと思ったら、近所にはロイヤルホストしかない(´;ω;｀)
まぁ、いいか。渋皮栗、美味しそう！！！
「マツコの知らない世界」でちらっと紹介された進化したパフェのお店！大阪・難波「大源味噌 MISOカフェ」，大阪・福島「高級芋菓子しみず」
大源味噌「ミニ味噌パフェ」
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高級芋菓子しみず「贅沢『芋』パフェ」
「マツコの知らない世界」でちらっと紹介された、フルーツパフェのお店「資生堂パーラー銀座本店」「タカノフルーツパーラー本店」「フルーツ大野」「果実園リーベル」
資生堂パーラー銀座本店
タカノフルーツパーラー本店
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フルーツ大野
果実園リーベル
待ちに待った、桃の季節がやってきました〜😊
朝一番で仕入れた新鮮でジューシーな桃を丸々二個以上使用した果実園ならではの桃のパフェ🍑🍑🍑本当に余計なものは入ってません！食べても食べても桃！桃！桃！！です‼️運ぶスタッフも思わず重っ❗️😆ボリュームタッぷり❗️😆只今、全店で展開中ですっ✨✨ pic.twitter.com/Ya2A7MibZB— 果実園 (@Kajitsuen) 2019年7月7日
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「マツコの知らない世界」でちらっと紹介された、東京・巣鴨「パティスリーヨシノリアサミ」の「いちごとピスタチオのパフェ」
「パティスリーヨシノリアサミ」の「いちごとピスタチオのパフェ」も、柑橘系のアロマ×イチゴでイチゴの味わいが変化するそうです。
明日3/8(金) フジテレビ ノンストップ！の「One Dish」V6坂本さんのコーナーであまおうとピスタチオのアイス、ルビーチョコレートを使ったパフェが紹介されます。 pic.twitter.com/279mZmQwPz
— パティスリー・ヨシノリ・アサミ (@kounotori151010) 2019年3月7日
最後までお読みいただきましてありがとうございました！
パフェ、もう見ているだけで幸せな気分になりますね。
当ブログでは、管理人のワタクシも甘いものには目がないもので、あちこちのスイーツをとりあげています。テレビ番組のスイーツ特集なども楽しみにしています。
パフェと言えば、京都の美味しいパフェとかき氷3選を紹介したこちらの記事もよろしければご覧ください！
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